Вкусные истории, ЩиБорщи, Чешки, HotPot

Минимаркет и кафе в фудмаркете E-story (Екатеринбург)

Дата внедрения — март 2021 года

Суперпопулярный в Москве, но совершенно новый для Екатеринбурга формат — фудмаркет — открылся в торговом центре «Гринвич» в новогодние каникулы 2021 года. E-story постарался реализовать концепцию знаменитого московского ДЕПО — вместо однообразного фаст-фуда предложить посетителям место, где еда готовится из натуральных продуктов, а не замороженных полуфабрикатов, и хоть и по упрощенным, но ресторанным технологиям. Красивое современное пространство, в которое приходят не только вкусно поесть, но и посидеть, вдвоем или в компании друзей, долго и со вкусом, не потратив при этом заоблачную сумму денег

Фудмаркет это стилизованный продуктовый рынок, а его резиденты — небольшие торговые точки, продающие фермерские продукты и многочисленные ресторанчики, представляющие нацтональные кухни и работающие без официантов. Для этого формата очень важны атмосфера и единство стиля всех участников.

E-story расположился на третьем этаже самого популярного екатеринбургского торгового центра и объединил около сорока ресторанов и кафе, среди которых есть заведения с общероссийской известностью: из Санкт-Петербурга, Новосибирска, Перми, Челябинска. Все они обладают ярко выраженным стилем, хорошей кухней и демократичным ценником — последнее было одним из условий отбора. Стать участником проекта было непросто: кандидатов выбирало компетентное жюри, в состав которого входили в том числе известные рестораторы. Придирчиво разбирались концепции, блюда и напитки дегустировались слепым методом, конкуренция среди претендетов была очень высокой. В итоге были подобраны заведения, представляющие различные кухни мира — в их число попали и четыре заведения торговой сети «Гипербола»: минимаркет «Вкусные истории», кафе «ЩиБорщи», «Чешки» и Hot Pot.

Компания «Оргтехцентр» автоматизировала все четыре объекта: подключила их к товароучетной программе Gestori Pro, на которой работает вся торговая сеть «Гипербола», установила и настроила кассовое, весовое и штрих-кодовое оборудование, на кассовые терминалы установила программу Tyllipad (на ней с 2017 года работают все объекты общепита «Гиперболы»). В итоге минимаркет и кафе полностью управляются из центрального офиса, а клиенты пользуются системой лояльности «Гипреболы» — ГРИНКАРТОЙ. 

Поскольку ресторанчики работают без официантов, была внедрена пейджинговая система оповещения клиентов — простой и эффективный инструмент обслуживания посетителей.

Как и все объекты торговой сети «Гипербола», «Вкусные истории» и три ресторанчика, обслуживаются в сервисном центре «Оргтехцентр». Заведениям обеспечена поддержка не только в рабочее, но и в вечернее время, включая выходные и праздничные дни.

Минимаркет «Вкусные исторнии»

Формат фудмаркета вырос из концепции продуктового рынка, поэтому минимаркет с фермерскими продуктами является его обязательной составляющей. «Гипреболе» было нетрудно реализовать эту концепцию, поскольку с местными фермерами она работает давно, и отводит их продукции немало места на полках своих гипермаркетов.

В маркете много весового товара различного типа, поэтому установлены двое системных весов CAS с термопечатью (отдельно для овощей и фруктов, и отдельно для гастрономии). На расчетно-кассовом узле предусмотрены контрольные весы для покупателей .

Мощный сенсорный POS-терминал GlobalPOS COSMO II c фискальным регистратором РИТЕЙЛ-01Ф, обеспечивают быстрое обслуживание.

Ресторанчик русской кухни «ЩиБорщи»

Всеми любимые борщи, щи, пироги и пирожки и, конечно, национальные хиты — салаты мимоза и оливье

Ресторанчик чешской кухни «Чешки»

Здесь все просто и классно — рулят чешские колбаски и крафтовое пиво. Маленький уголок вкусной Чехии в Екатеринбурге.

Ресторанчик китайской кухни Hot Pot

Азиатская кухня — одна из самых популярных в мире, а хорошо приготовленные блюда китайской кухни украсят любой фудмолл

Фото объектов торговой сети «Гипербола» из собственного архива ГК «Оргтехцентр», фото оборудования предоставлены поставщиками