Автоматизация заводских и служебных столовых

Автоматизация заводских и служебных столовых

Аппаратно-программный комплекс "ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ" предназначен для автоматизации столовых, буфетов, магазинов и столов заказов, входящих в структуру промышленных предприятий и холдингов. Собственная разработка группы компаний "Оргтехцентр", зарегистрированный патент на программное обеспечение, служащее автоматизации столовой предприятия

 

При организации работы системы питания и торговли на промышленных предприятиях необходимо решить следующие задачи:

  • повысить скорость обслуживания на рассчетно-кассовых узлах;
  • упростить процедуру выдачи, приемки на расчетно-кассовых узлах и дальнейшего учета талонов на спецпитание (ЛПП, спецжиры и т д.);
  • обеспечить целевое использование выделяемых на спецпитание средств;
  • исключить злоупотребления на расчетно-кассовых узлах;
  • привлечь рабочих и служащих предприятия в столовые, буфеты и заводские магазины;
  • повысить рентабельность комбинатов питания;
  • улучшить управляемость сетью столовых (буфетов, магазинов и .т. п.), которые часто находятся в различных точках территории предприятия.

Для решения этих задач компанией "Оргтехцентр" в 2002 году, по заказу одного из крупнейших предприятий Урала – Уральского электрохимического комбината – был разработан программно-технический комплекс "ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ", предназначенный для автоматизации системы расчетов в сетях столовых и магазинов, в том числе программы для общепита. Такая автоматизация общепита позволяет наладить служебное питание для сотрудников предприятия любого класса.

 

Автоматитизированная система "ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ" позволяет:

 

  • обслуживать работников предприятия в столовых, буфетах, магазинах, столах заказов с отсрочкой платежа - с последующим удержанием суммы покупок из заработной платы в месяц расчета;
  • исключить из оборота бумажные талоны на спецпитание;
  • предоставить работникам  спецпитание (ЛПП, спецжиры и т. п.) в столовых, буфетах по идентификационным пластиковым картам с точностью до блюда;
  • обеспечить контроль использования спецпитания строго по назначению;
  • блокировать лицевой счет работника при увольнении или неявке на работу;
  • обеспечить высокую точность расчетов с клиентами, ликвидировать проблему с наличными деньгами у клиентов и мелкими купюрами у кассиров для расчета, снизить затраты на инкассацию выручки;
  • сократить время обслуживания на кассе (пропускная способность составляет 200-250 человек в час);
  • усовершенствовать систему документооборота в подразделениях предприятия, задействованных в системе.

Система "ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ" включает в себя центральный сервер, точки расчетов с клиентами (сенсорные POS-терминалы), автоматизированные рабочие места администратора, операторов и калькуляторов меню. Все объекты системы подключаются к центральному серверу посредством выделенных линий связи, что обеспечивает работу в режиме on-line в едином информационном пространстве. Система строится на основе промышленной системы управления реляционными базами данных – Microsoft SQL Server 2000, что повышает ее надежность и обеспечивает сохранность данных.

Система "ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ" функционирует в режиме on-line, в котором информация синхронизируется между центральным сервером и расчетно-кассовыми узлами путем двусторонней репликации СУБД. Кроме того, предусмотрен резервный режим работы для торговых объектов, временно не имеющих связи с центральным сервером. В этом случае все необходимые данные о продажах накапливаются на расчетно-кассовом узле. Обмен данными между кассой и центральным сервером после восстановления связи производятся автоматически.

Основным элементом системы "ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ" является индивидуальная пластиковая карта, предназначенная для идентификации и персонификации пользователя. Все необходимые данные, определяющие права и льготы сотрудника и их текущее состояние, хранятся на центральном сервере, данные с которого автоматически становятся доступны любому расчетно-кассовому узлу всей сети столовых и магазинов. В качестве индивидуальной карты может использоваться как специальная пластиковая карта предприятия, так и бесконтактные карты, применяемые в системах ограничения доступа (электронные пропуска), банковские карты, применяемые в зарплатных проектах, и другие виды карт, позволяющие однозначно идентифицировать их владельца.

Отдельно необходимо остановиться на возможности системы "ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ" обеспечить УЧЕТ И ВЫДАЧУ ЛЬГОТНОГО ПИТАНИЯ И СПЕЦПИТАНИЯ С ТОЧНОСТЬЮ ДО БЛЮДА. На расчетно-кассовом узле система сама определяет те блюда, которые должен получать сотрудник бесплатно в соответствии с рационом, положенным ему за работу во вредных условиях. Количество блюд, в рационе может быть достаточно большим, поэтому в системе можно наложить ограничение (суммовой лимит) на стоимость блюд, получаемых бесплатно. Количество рационов в системе не ограничено, что позволяет широко реализовывать различные социальные программы, связанные с дотационным питанием на предприятии. Это возможность предоставлять комплексы сбалансированного питания для различных категорий рабочих в зависимости от тяжести и вредности труда, предоставление персональных льгот на отдельные блюда или комплекс блюд, реализации права на спецпитание сотрудникам, временно привлекаемых на тяжелые работы или работ во вредных зонах. Например, на время работы во вредных условиях сотруднику в системе указывается вид рациона и период его предоставления. В указанный период сотрудник реализует свое право на специальное или дотационное питание. Поскольку в системе отсутствует привязка сотрудника к конкретной столовой, то льготы и право на дотации могут быть реализованы в любой столовой предприятия.

Система "ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ" позволяет осуществлять персональный контроль за целевым использованием денежных средств, которые предприятие выделяет на льготное и спецпитание. На расчетно-кассовом узле регистрируется – использовал сотрудник свое право на льготы или нет. Передача этого права другому сотруднику исключена.

Система "ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ" является самостоятельным программным продуктом, но при необходимости она может быть интегрирована с внешними информационными системами по управлению персоналом, пропускными системами и системами бухгалтерского учета, применяемыми на конкретном предприятии. Это позволяет системе "ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ" органично функционировать в рамках любой автоматизированной системы управления предприятием.

Система "ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ" может быть внедрена не только на промышленных предприятиях, но и в любых организациях, имеющих собственную сеть магазинов, буфетов и столовых (крупные корпорации, ВУЗы, медицинские центры, НИИ, министерства, и т. п.).
 

Служебное питание

Возможны различные схемы регистрации оплаты:

  • регистрация в счет последующего вычета из заработной платы сотрудника
  • регистрация в счет суммы авансового платежа, внесенного сотрудником в начале месяца (или произвольно пополняемого в течение любого периода)
  • регистрация по различным видам комплексов индивидуально по каждому сотруднику
  • регистрация права получения комплексов бесплатно для фиксированной категории сотрудников.

Решение предназначено как для предприятий, имеющих как одну столовую, так и нескольких, находящихся на любом расстоянии друг от друга и центрального офиса: в разных корпусах, зданиях, населенных пунктах.

Автоматизируются:
  • процесс предварительного заказа комплекса (на день, неделю или другой период)
  • регистрация получения комплексов
  • формирование отчета о количестве и типах полученных комплексов по сотрудникам (в электронном виде) для передачи в бухгалтерию для проведения расчетов с сотрудниками.

Технология автоматизации работает на базе идентификационных пластиковых карт, которые привязаны к индивидуальным "виртуальным" счетам сотрудников. Могут быть использованы уже имеющиеся у сотрудников идентификационные карты, например электронные пропуска на предприятие.

Преимущества автоматизации

  • Исключаются процедуры «ручного» заказа и учета получения питания (бумажные талоны, журналы, в которых приведен список сотрудников, и где они расписываются за полученные талоны и т. д.):
    • сотрудники могут самостоятельно заказывать комплексы
    • данные о полученных комплексах автоматически передаются в бухгалтерию
  • Значительно ускоряется процесс обслуживания в столовых
  • Исключаются преднамеренные и случайные ошибки персонала столовых.
  • Исключаются любые махинации с талонами со стороны сотрудников, получающих питание
  • Увеличивается количество сотрудников, пользующихся корпоративными столовыми
  • Руководство предприятия легко сможет получить любые статистические данные о количестве заказанных и/или полученных за определенный период комплексов, что позволяет оптимизировать расходы на закупку продуктов.
  • Решение может быть реализовано на оборудовании эконом-класса
Технология контроля получения питания (варианты)
  • турникет перед входом в столовую или линию раздачи;
  • рабочее место на базе ПК (ноутбука), оснащенного считывателем пластиковых карт перед входом в столовую или линию раздачи
  • рабочее место, оснащенное считывателем пластиковых карт (ПК, инфокиоск и т.п.) на линии раздачи
 
ТОП-5 преимуществ автоматизированной системы "Индустриальное питание":
Больше не нужны бумажные талоны на спецпитание
Гарантировано 100% целевое использование дотаций на питание
На расчетно-кассовом узле автоматически определяются блюда, которые должен получать сотрудник бесплатно в соответствии с рационом, положенным ему за работу во вредных условиях
Стоимость питания работников вычитается из заработной платы
On-line управление системой из центрального офиса - даже если пункты питания располагаются за сотни километров от него
"Индустриальное питание" в цифрах
Первое внедрение - в 2002 году на УЭХК
Программный крмплекс был разработан по заказу одного из крупнейших предприятий Урала – Уральского электрохимического комбината (Новоуральск)
6 предприятий "СИБУР-холдинга"
автоматизировала компания "Оргтехцентр" на базе программы ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ: "СИБУР-Нефтехим", "Тобольск-Нефтехим", "Тобольск-Полимер", "Уралоргсинтез", "РусВинил", "Сибур-Портэнерго"
100 кассовых узлов в "Норильском никеле"
Столько кассовых терминалов, разбросанных по огромной территории в Красноярском крае, объединяет автоматизированная система, внедренная компанией "Оргтехцентр" в ГК "Норильский никель". Управление всеми кассами производится из единого центра